寿喜锅“无菌蛋”真的无菌并不生吃未必绝对安全

在日料里,牛肉经常被用来做寿喜锅,还要配合生鸡蛋食用。新京报记者发现,不少日料店使用的生鸡蛋宣称是“无菌蛋”,称完全无菌,可以放心吃。

这种“无菌蛋”是真的无菌吗?其他普通鸡蛋能直接生吃吗?

以前的肝移植手术一个肝脏仅供一位患者使用,此次手术需要在维持供体血液循环稳定的前提下进行,要修整分离出两套包括肝动脉、门静脉、胆道等在内的肝脏管道,分别提供给两个受体完成移植。跟传统的全肝移植比起来,劈离式肝移植术中的管道重建难度明显增加。

东亚杯两轮战罢,日本队和韩国队都是两连胜,日本队以净胜球的优势占据头名。末轮交手韩国队,日本队只要打平就能获得今年的东亚杯冠军。

末轮与中国香港争季军

这种“无菌蛋”是不是真的无菌呢?科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报记者表示,可以食用的生鸡蛋,其实是未经巴氏杀菌处理的“清洁蛋”。“规范的鸡蛋企业,会从育苗、饲料、饮水、养殖环境等各方面控制致病菌的污染。鸡蛋表面还要经过清洗、紫外消毒、涂膜等工序处理,因此污染致病菌的概率远远小于普通的散养鸡蛋(土鸡蛋)。”

管道重建让手术难度增加

据贵州医科大学附属医院介绍,劈离式肝移植是将一个供体肝脏劈分为两部分,分别移植给两个受体,从而最大限度地利用有限的供肝资源。考虑到劈离式肝移植手术的特殊性,手术应尽可能在维持肝脏供血的前提下完成肝脏劈离。

后天下午,国足选拔队将于中国香港队展开较量,争夺第三名。于大宝表示,最后一场和中国香港队的比赛,国足选拔队一定会全力以赴,争取在此次东亚杯上拿到一场胜利。目前,中国队的净胜球为-2,中国香港队的净胜球为-7。只要不输球,国足选拔队就可避免赛事垫底。

12月5日,北青报记者从贵州医科大学附属医院了解到,医院肝胆外科联合上海交大附属仁济医院完成了贵州省首例劈离式肝移植手术,将捐献者的肝脏一分为二后分别移植给两名患者,以代替发生病变的肝脏,而在劈离时要保证结构和功能完整。

平心而论,这支国足选拔队在整体能力上还是比这支韩国二队差了一点。虽然队员们竭尽所能,但还是要接受输球的结果。

爱吃寿喜锅的朋友都知道,日料店会提供“无菌蛋”作为配料,喜欢吃这种生鸡蛋的人也认为其味道美妙。

相比日本足协派出“四队”出征亚洲杯,主场作战的韩国队则严谨很多,除了孙兴慜、黄喜灿等旅欧球员没有被征召之外,绝大多数国脚悉数在列,包括在中超效力的朴志洙、金玟哉等人。和世界杯、亚洲杯上的韩国队相比,这支东亚杯上的韩国队逊色的地方在于进攻端,防守端则基本保持原貌。

新京报记者注意到,国家对鸡蛋的安全性有严格要求。《食品安全国家标准蛋与蛋制品》(GB2749—2015)中,对鸡蛋的感官要求和污染物限量做了严格的标准要求。而《食品安全国家标准 食品中致病菌限量》(GB29921—2013)规定,即食蛋制品的沙门氏菌的含量为零。

同时,要合理调整企业环保绩效分级,精准制定企业应急减排措施。对于干洗店、汽修厂、餐饮店等生活源不纳入应急减排清单;对于保障城市正常运转的企业,如承担居民供电、集中供暖、集中处置城市生活垃圾等社会保障任务的企业,不要求采取应急措施。

钟凯认为,“清洁蛋”虽然经过严格控制,但也存在细菌,并不是绝对安全。因为保质期较短,为了保证“清洁蛋”的相对安全,要将其冷藏,短期内食用完毕。

尽管输球,于大宝还是专门提到了国足选拔队的精神面貌,他认为大家都已经毫无保留。“定位球失分确实是我们磨合的比较少,这是我们需要总结的地方,”于大宝说,“但我们真的拼尽了全力,大家也都看到了国际比赛的强度,我们要适应这种比赛强度。”

如果说“清洁蛋”在严格控制下都不绝对安全,那普通鸡蛋呢?钟凯对新京报记者解释,普通鸡蛋可能带有致病菌,因为鸡的排泄、生殖系统没有完全分开,排泄、下蛋需要经过同一个出口,使得致病微生物可能附着在鸡蛋上。

日料用的生鸡蛋是“清洁蛋”

据医院肝胆外科副主任医师朱海涛介绍,劈离式肝移植是肝移植手术的一种,难度比较大,现在供肝短缺,刚好这次的捐献者较年轻,肝脏质量很好,所以便考虑做劈离式手术。朱海涛说,如果肝脏质量不好,比如捐献者曾发生过呼吸骤停、血压过低以及缺血缺氧的情况,就不能做劈离,“整个肝都不一定够用,劈离就更不够用了”。经过谨慎评估后,医院决定将肝脏一分为二,尽量用有限的供给挽救更多的人。

据介绍,在接受肝移植手术后,两名患者恢复情况都不错,但目前还需要在医院住几天后才能出院,“在我们医院救治的是老年患者,要多住几天,稳定一些再出院也会更放心一点,现在患者每天吃饭都挺好的。”

输给韩国队之后,作为队长首发出战的于大宝表示对球队的表现感到满意。于大宝说:“整体上,我觉得我们踢得还可以,只是开始阶段我们不大敢拿球,因为对手一直在高位逼抢,所以我们有点不大适应。”

某无菌蛋产品将沙门氏菌作为衡量是否可生食的关键。

因为金敬道、李昂和韦世豪都有伤在身,国足选拔队临时主帅李铁不得不对首发阵容进行一定程度的调整。于大宝、曹赟定和李行进入了首发名单,其余位置则保持不变,上轮比赛饱受争议的左后卫姜至鹏依旧稳坐主力。

现在,电商店铺也售卖可以生食的“无菌蛋”。新京报记者就“无菌蛋”的情况询问电商店家,一位客服人员回应,他们的“无菌蛋”是经过消毒处理、没有沙门氏菌的鸡蛋,可以生食。

据朱海涛介绍,肝动脉分为左支和右支,劈离时的难度在于需要把左右血管保持非常完整,如果劈肝的时候不够精准,就会损伤血管,从而导致没法继续移植肝脏。“劈离式肝移植比较类似活体肝移植,但在活体肝移植前,会充分做CT、核磁共振,做三维重建,但是这例脑死亡患者只能用常规B超去看,不如核磁共振清楚,所以术前对肝脏的了解是不如活体肝移植的,劈离式肝移植要比传统更难一些。”朱海涛说。

朱海涛向北青报记者介绍,劈离的两部分肝脏大小并不完全一样,因为在上海的患者是一名儿童,所以移植的肝脏可以小一些。

据医院介绍,两名接受肝脏移植的患者分别患有肝硬化及先天性胆道闭锁。其中,一名65岁的男性患者今年10月到医院肝胆外科进行治疗,因大量腹水、严重腹胀等症状,经医生诊断为肝硬化,需进行肝脏移植手术。病情稳定后,该患者带着医生的治疗方案出院维持治疗并等待适合的肝源。大约三周后,医院肝胆外科联合上海交大附属仁济医院为其实施了劈离式肝移植手术。除此而外,另一名经严格筛查适合该肝源的患者在上海,其因先天性胆道闭锁造成胆汁性肝硬化危及生命,手术治疗是唯一治愈方式。捐献者的另一部分肝脏已在第一时间送往上海,并成功进行了移植。

普通鸡蛋可能带菌要加热吃

重污染天气是大气污染物排放、气象条件和二次转化综合作用的结果,其中大气污染物排放是主因和内因。为进一步做好涉气污染源差异化应急管控工作,山东于近日印发《关于进一步做好重污染天气差异化应急管控防止“一刀切”工作的通知》,确保在有效应对重污染天气的同时,保障好民生需求和经济高质量发展。

山东提出,将通过建立正向激励机制,鼓励企业提高大气污染治理水平。要按企业治理和管理水平高低以及污染物排放强度将企业评定为A、B、C三个等级,切实将工艺水平领先、治理措施高效、排污依法守规、环保管理水平先进的企业评为行业标杆,在应急期间免除或减少停产限产。

全场两次射门零次射正

国足选拔队真正的问题在于进攻端,35%的控球率、342次传球,在传球数比韩国队少了将近300次的情况下,国足选拔队的传球成功率还比韩国队低了11%。可以说,国足选拔队在进攻端没有创造出什么像样的机会,面对韩国队的高位紧逼,国足很难制造出像样的得分良机。唯一一次前场逼抢成功,董学升的射门还放了“高射炮”。

积极的看,首战1∶2负于日本队,次战0∶1输给韩国队,国足选拔队还算是展示出了一定的技战术素养,李铁在细节方面的针对性部署也有一定的作用。遗憾的是,受限于单兵能力和整体实力的不足,国足依然打不出预期中的战术效果。在这个问题上,李铁的责任并不大。

对国足选拔队来说,因为对手攻击力有限,国足在防线上的压力小了很多。就算国足在比赛中依然被韩国队射门16次,实际上的威胁还是非常有限,韩国队全场比赛只有两次射正,唯一的进球还是来自中卫金玟哉的角球头球得分。

对于鸡蛋可能存在的致病微生物,钟凯称,“普通鸡蛋由于生产过程会携带周边细菌,其中最常见的致病菌是沙门氏菌,此外有空肠弯曲菌、致病性大肠杆菌、李斯特菌等。这些细菌可以导致食源性疾病,所以普通鸡蛋要加热食用。”

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